夕方、畑に。
トマトの枯れた葉を取り除く作業をしてから、いろいろ収穫しました。
ほかにズッキーニ2本と、ブロッコリー2つ。
今は2日ごとにこれくらいとれます。
イタリアントマトの「ローマ」が大量にとれたので、おばあさんにおすそわけ。
上に乗っているナスは代わりにもらったものです。
取り残しのトウモロコシももらいました。
実が詰まっていないかもしれないけど、コーンポタージュにしておくと冷凍保存できて便利とのこと。なるほど。
冷蔵庫と冷凍庫がトマトでいっぱいになってきたので、トマトソースを作ることにしました。
いつもは作ったあと冷凍保存しているのですが、それでは冷凍庫がまたいっぱいになってしまいます。そこで、瓶詰めにしてみることにしました。
ローマを中心にレジェンドとスイートトマトも混ぜて、ソースを作りました。
ガラス瓶を煮沸消毒。
瓶にソースを詰めて、ふたを軽く閉めて再度煮沸後、取り出してふたを完全に閉めます。
瓶4つ、全体で7人前ぐらいのソースができました。
瓶詰めは初めて作りました。ちゃんと長期保存できるかな・・・。