庭のブルーベリーが色づいてきました。
今年は、あま〜い 🙂
畑でとんがりキャベツがたくさんできました。
で、ザワークラウトを作ってみることにしました。
酢は使わず、塩とスパイスを混ぜて発酵させる本物です 🙂
材料を混ぜ合わせたところ。
ラップでふたをして、ビニール袋に水を入れて重しにします。
水があがってきたところで、重しを少し軽くして1週間。
こうなりました。
キャラウェイシードを省略したところ、なんとなく食べやすいような・・・。
さっそく、ザワークラウトとソーセージの煮込みを作ってみました。
さすが、定番料理。いい味です 🙂