ザワークラウトを作ってみました

庭のブルーベリーが色づいてきました。

今年は、あま〜い 🙂


畑でとんがりキャベツがたくさんできました。

で、ザワークラウトを作ってみることにしました。
酢は使わず、塩とスパイスを混ぜて発酵させる本物です 🙂
材料を混ぜ合わせたところ。

ラップでふたをして、ビニール袋に水を入れて重しにします。
水があがってきたところで、重しを少し軽くして1週間。
こうなりました。

キャラウェイシードを省略したところ、なんとなく食べやすいような・・・。
さっそく、ザワークラウトとソーセージの煮込みを作ってみました。

さすが、定番料理。いい味です 🙂

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